Для проведения независимой потребительской экспертизы продукции «Сметана» в соответствии с техническим заданием муниципального контракта в розничной сети города Ростова-на-Дону было закуплено 5 образцов.
Требования к показателям качества и безопасности продукции «Сметана» регулируются техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Закупленные образцы продукции «Сметана»
Образец № 1 |
Образец № 2 | ||
|
Сметана 15% «Каждый день». (ОАО «ВБД», г. Нижний Новгород). |
|
Сметана 20%. (ОАО «Кубарус-Молоко», Краснодарский край, г. Армавир). |
Образец № 3 |
Образец № 4 | ||
|
Сметана 20%. «Новая деревня». (ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик). |
|
Сметана «Аппетитная». Массовая доля жира 15%. «Снеда». (ООО «Молочное дело-Ивня», Чувашская Республика, г. Шумерля). |
Образец № 5 |
| ||
|
Сметана 25% «Горянка». Массовая доля жира 25,0%. (ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик).
|
|
|
Результаты независимой потребительской экспертизы
В результате проведенной независимой потребительской экспертизы продукции «Сметана» на основании испытаний, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории, выявлены следующие несоответствия:
1. По микробиологическим показателям не соответствует 80 % закупленной продукции.
- сметана 20% (ОАО «Кубарус-Молоко»);
- сметана 20%. «Новая деревня» (ООО «Нальчикский молочный комбинат»);
- сметана «Аппетитная». Массовая доля жира 15%. «Снеда» (ООО «Молочное дело-Ивня»);
- сметана «Горянка». Массовая доля жира 25,0% (ООО «Нальчикский молочный комбинат»).
Выявленные несоответствия являются следствием несоблюдения санитарных норм и правил на предприятиях-изготовителях в процессе производства продукции.
2. Среди закупленных образцов не соответствуют 60 % заявленному наименованию «Сметана». При идентификации продукции «Сметана» обнаружен заменитель молочного жира (жир растительного происхождения) в закупленной продукции.
- сметана 15%. «Каждый день» (ОАО «ВБД»);
- сметана 20%. «Новая деревня» (ООО «Нальчикский молочный комбинат»);
- сметана «Горянка». Массовая доля жира 25, 0% (ООО «Нальчикский молочный комбинат»).
Вышеуказанная продукция не соответствует заявленному наименованию «Сметана», а информация, указанная на маркировке, данного образца, вводит потребителей в заблуждение в части наименования продукции.
Показатели качества и безопасности продукции «Сметана» приведены в таблице 1 и диаграмме выявленных несоответствий продукции.
Таблица 1
Рекомендации для потребителей
Сметана - это исконно русский национальный продукт. Долгие годы ее умели готовить только в нашей стране.
Среди других кисломолочных продуктов сметана отличается высокими пищевыми достоинствами.
В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, при этом жирорастворимых витаминов A, D, Е, особенно необходимых для нормального роста детей и повышения защитных свойств организма, в 5-10 раз больше, чем водорастворимых.
При выборе сметаны в торговой сети следует придерживаться следующих правил:
1. Оцените внешний вид потребительской упаковки данной продукции. Потребительская упаковка продукции должна сохранять свою целостность.
2. Посмотрите срок годности, указанный в маркировке. Продукт с истекшим сроком годности подвергает риску здоровье потребителей.
3. Ознакомьтесь с маркировкой продукта, которая должна содержать следующую информацию:
- наименование пищевой продукции;
- состав пищевой продукции;
- количество пищевой продукции;
- срок годности пищевой продукции;
- условия хранения пищевой продукции;
- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;
- рекомендации и (или) ограничения по использованию;
- сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;
- показатели пищевой ценности;
- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);
|
-Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. (Решение Комиссии Таможенного союза от 15.07.2011 № 711).
|
4. Ознакомьтесь с информацией о составе сметаны, который должен включать только пастеризованные и нормализованные сливки, закваску. Продукт в составе которого содержится «заменитель молочного жира» не может иметь наименование «Сметана».
5. Обратите внимание на температуру внутри холодильного оборудования в организации торговли, особенно в летние месяцы. Температура хранения сметаны должна соответствовать информации, указанной на этикетке.
Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусную и полезную для здоровья сметану.